Eine Broschüre zur Organisation Ihrer Küche an Bord
Auf See sind Nahrung und Flüssigkeitszufuhr noch wichtiger als an Land! Man wird schneller dehydriert, und der Kalorienverbrauch wird akzentuiert, da der Körper ständig in Bewegung ist, um die des Bootes auszugleichen. Aber es ist nicht immer einfach, sich zurechtzufinden, sei es bei der Versorgung oder der Ausrüstung an Bord.
Unter "Von der Lazarette auf den Teller" Jean-Michel Maldera erklärt, wie man die Küche an Bord organisiert: Lebensmittel, Vorräte, Layout, Utensilien, Lagerung von Lebensmitteln und Wassermanagement.
Dieses Handbuch ist in 7 Kapitel unterteilt:
- Wasser
- Elektrizität
- Gas
- Kalt
- Bereich Küche
- Spannungsversorgung
- Rezepte
Sehr technische Kapitel
Die ersten 4 Teile sind für meinen Geschmack ein bisschen zu technisch. Sie sprechen zum Beispiel über die verschiedenen Möglichkeiten, Wasser zu reinigen, und damit über die verschiedenen möglichen Filter. In gleicher Weise befasst sich das Kapitel über Elektrizität mit den verschiedenen Batterietechnologien und den unterschiedlichen Möglichkeiten der Stromerzeugung. Während es schön ist, Verbrauchsdaten zu haben, richtet sich der Rest an Besitzer von bewohnbaren oder sogar sehr bewohnbaren Einheiten.
In der Rubrik Kombüse ist auch von großen Einheiten mit Wohnraum die Rede. Nicht jeder hat einen Gefrierschrank, eine Mikrowelle oder die Möglichkeit, eine Espressomaschine oder einen Mixer anzuschließen, oder genügend Stauraum, um ein ganzes Set an Küchenutensilien mitzuführen. Auch hier ist alles eine Frage der Praktikabilität und der Bootsgröße.
Rezepte für die Kante
Wem es an Ideen mangelt, der kann einfach in den letzten Abschnitt "Rezepte", den umfangreichsten des Buches, eintauchen. Der Autor geht auch auf die verschiedenen Arten von Lebensmitteln und den Ernährungsaspekt ein.
Tipps für große Geräte
Es gibt zwar einige gute Ideen in "Von der Kombüse auf den Teller", aber sie sind eher für Eigner von Booten geeignet - die die technische Funktionsweise der Kombüse an Bord verstehen oder ihr Boot ausstatten wollen.
Von der Kambuse auf den Teller von Jean-Michel Maldéra
- Edition Vagnon
- 128 Seiten
- 15 cm X 21 cm
- 14,95 Euro
