Wie kann man auf den Kühlschrank an Bord verzichten?
Ein Kühlschrank, wozu dient er? Der Kühlschrank ist aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Dank seiner niedrigen Temperatur verlängert er die Haltbarkeit bestimmter Lebensmittel. Was lagern wir im Allgemeinen darin? Gemüse, Eier, Fertiggerichte, Fleisch oder Fisch und Milchprodukte.
Wie kann man also darauf verzichten?
Aus freien Stücken haben wir beschlossen, an Bord unseres Segelboots, auf dem wir ständig wohnen, auf einen Kühlschrank zu verzichten. Denn ein Teil der Lebensmittel, die wir in den Kühlschrank stellen, braucht diesen nicht. Obst und Gemüse werden im Supermarkt bei Zimmertemperatur aufbewahrt, warum nicht auch bei uns? Eier, Butter und einige Käsesorten vertragen es sehr gut, in gemäßigten Breitengraden im Freien gelagert zu werden.
Wir lagern all diese Lebensmittel in einer Kiste auf dem Deck, wo sie vor Sonne und Regen geschützt sind, ohne Probleme, solange die Außentemperatur nicht über 18 Grad steigt. Wenn es wärmer ist, können sie im Schiffsboden gelagert werden, der dank des Meerwassers auf einer angemessenen Temperatur bleibt.
Was passiert, wenn man in warmen Gewässern segelt?
Als wir ohne Kühlschrank durch die Karibik segelten, war der problematischste Punkt die Getränkeversorgung. Wir träumten von einem kühlen Bier oder einem eisgekühlten Fruchtsaft. Glücklicherweise kann man in diesen Gebieten leicht Eisbeutel kaufen. Mit einer gut isolierten Kiste kann man damit einige Flaschen kalt halten und je nach Menge der Eiswürfel einige Tage überstehen.
Eine Änderung der Gewohnheiten ist erforderlich!
Bei empfindlicheren Produkten ist eine Änderung der Gewohnheiten erforderlich. Auf dem Schiff haben wir unsere Art zu kochen und unsere Mahlzeiten zusammenzustellen geändert. Wir haben unseren Fleisch- und Milchkonsum zugunsten einer Ernährung mit einem höheren Anteil an Hülsenfrüchten und Getreideprodukten reduziert. Wir haben auch fast alle Fertigprodukte, die oft industriell hergestellt werden, abgeschafft.
Wenn wir Fleisch essen wollen, verzehren wir es sofort nach dem Kauf oder wir öffnen eine selbstgemachte Konserve . Bei Milchprodukten bereiten wir unseren Joghurt oder Milchdesserts selbst mit H-Milch zu, die an Bord perfekt haltbar ist.
Das Angeln ermöglicht es uns auch, unsere Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten, obwohl wir in diesem Bereich keine große Erfahrung haben.
Eine umweltfreundlichere Ernährung
Wir sind zwar noch keine Vegetarier, aber der Verzicht auf Kühlschränke ermöglicht uns eine umweltfreundlichere Ernährung, da wir weniger Produkte aus der Tierhaltung und weniger industriell hergestellte Lebensmittel verwenden.
Wenn man mehr kocht, mit dem Würzen und dem Einsatz von Gewürzen arbeitet, schmeckt dieses Essen genauso gut. Kinder freuen sich, wenn sie selbst Hand anlegen und essen, was sie hergestellt haben - vor allem, wenn es sich um Kuchen handelt!
