Als gute Franzosen ist Brot ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Dennoch ist es schwierig, Ihr Baguette mitten im Meer zu kaufen... Und selbst wenn einige Brote (Brot, Country Ball) etwas länger halten, ist es schwierig, eine Scheibe frisches Brot nach einigen Tagen Segeln zu genießen. Wie kann man also ein warmes Brot mitten im Atlantik oder vor Anker in den Tropen genießen? Es ist durchaus möglich, Brot an Bord zu backen, mit einigen grundlegenden Zutaten, viel Zeit (ca. 6 Stunden zwischen Zubereitung und Pause), aber es ist nicht so, als ob man keine Zeit an Bord hätte...) und einen Ofen. Und für diejenigen, die keinen Ofen mit Backofen haben, keine Panik, kann das Brot auch in einer Kasserolle oder Pfanne zubereitet werden!
Wieder einmal, neben dem Füllen des Magens mit gutem Brot, ist es ein echter Moment des Teilens und des Zusammenhalts. In der Tat, auch Kinder können beginnen und der Workshop kann zu einer echten Spielzeit für kleine angehende Bäcker werden!
Für 4-5 Personen :
Um Brot zu backen, braucht man Mehl, Wasser, Salz, Backpulver und etwas Zucker.
- Ca. 750 Gramm Mehl
- Eine Schale mit warmem Wasser
- 2 Päckchen Backhefe
- Ein Teelöffel Salz
- Ein Teelöffel Zucker (vorzugsweise braun).
Mehl
Für die Herstellung von Brot verwendet der Bäcker spezielles Mehl, das nicht an die breite Öffentlichkeit verkauft wird. Versuchen Sie, vor der Abreise etwas von Ihrer Bäckerei zu holen, ansonsten wählen Sie Weizenmehl Typ 45 oder 55. (Die Größe ist auf der Verpackung angegeben)
Typ 45 Mehl ist feiner und wird hauptsächlich zum Backen verwendet. Es liefert ein sehr nahrhaftes Brot mit einer kompakten Krume. Typ 55 Mehl ist das häufigste, weniger"raffiniert" als Typ 45, aber besser geeignet für Brot.
Das Wasser
Wasser spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Brot und gibt ihm einen Geschmack. Wählen Sie also Quellwasser oder Regenwasser oder Wasser aus Ihren Reservoirs. Sie können auch Meerwasser (halb Süßwasser, halb Salzwasser) verwenden, das die Zugabe von Salz ersetzt.
Hefe
Es ist die Hefe, die den Brotteig fermentiert. Frische Backhefe, die hauptsächlich in Würfelform vorkommt, hält sich nicht lange (eine kurze Woche) im Kühlschrank (Ihr Boot muss erst damit ausgestattet werden) und ist weniger einfach zu handhaben. Sie sollten daher gefriergetrocknete Backhefe in Beuteln bevorzugen, die Sie überall im Supermarkt kaufen können. Nicht verwechseln mit Bäckerhefe...
Zucker
Der Zucker - wählen Sie die Mehlschwitze - beschleunigt die Gärung des Brotteigs. Einfach einen Teelöffel braunen Zucker in die Hefe geben.
Salz
Es ist unerlässlich auf die Gefahr hin, ein geschmackloses Brot zu probieren! Die Menge ist schwer vorherzusagen und hängt vom Geschmack jedes einzelnen ab. Aber ein Teelöffel wird in der Regel zur Verfügung gestellt.
