Dieses Restaurant wird mehr als nur ein riesiges Aquarium sein, da seine Struktur zu einem integralen Bestandteil seiner Meeresumwelt wird. Der direkt auf dem Meeresboden in einer Tiefe von 5 m ruhende, untergetauchte Teil der 1 m dicken Betonwände ist so konzipiert, dass er dem Druck und den Erschütterungen widersteht, die durch schwierige Seebedingungen verursacht werden. Die Gäste können zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter durch massive Acrylglasfenster den Blick auf den Ozean und seine Tierwelt genießen. Die Öffentlichkeit wird dank der physischen und sensorischen Erfahrung, die das Restaurant bietet, etwas über die biologische Vielfalt des Meeres erfahren können.
Under wird 80 bis 100 Personen in einer schwach beleuchteten Umgebung bequem unterbringen. Das auf dem Meeresboden installierte Restaurant ermöglicht es Ihnen, die sich auf der Sandbank entwickelnde Fauna durch das 11 x 4 Meter große Acrylglas-Panoramafenster zu bewundern.
Immer mit dem Ziel, die Kunden zu informieren, können sie die Geschichte der marinen Artenvielfalt und der norwegischen Küste durch Schilder entdecken, die den Weg, der sie zum Eingang des Restaurants am Wasser führt, erhellen. Es wird auch möglich sein, die Gischt des Meeres auf Ihrem Gesicht zu spüren, wenn Sie das Restaurant betreten.
Under wird 3 Ebenen haben, vom Eingang bis zum Restaurantsaal, der in die Tiefen des Meeres eintaucht, über die Champagner-Bar. Dieser Raum markiert auch den Übergang zwischen der Küste und dem Ozean. Diese Passage wird durch ein schmales Acrylglasfenster, das vertikal durch die Restaurant-Ebenen geschnitten ist, noch unterstrichen. Es wird auch möglich sein, den Meeresboden von der Bar aus zu bewundern, wo zwei große Esstische und kleinere Tische vor dem großen Panoramafenster aufgestellt werden.
Um den Besucher bei seinem Eintauchen in die Meereswelt zu trösten, werden die Farben des Restaurants seine Umgebung widerspiegeln. So wird der Balken durch nüchterne, von der Küstenzone (Muschelsedimente, Felsen und Sande) inspirierte Farben gekennzeichnet sein. Während der Restaurantsaal in dunkleren Blau- und Grüntönen gekleidet sein wird.
Um die Meeresumwelt nicht zu beeinträchtigen, ist die stromlinienförmige und stromlinienförmige Form des Gebäudes in einen Betonrumpf mit rauer Oberfläche eingekapselt, der das Festhalten der Muscheln ermöglicht. Dadurch wird das Unterwasserrestaurant im Laufe der Jahre zu einem künstlichen Riff für die Muscheln.
Darüber hinaus werden Teile von Under außerhalb der Öffnungszeiten für ein meeresbiologisches Forschungszentrum reserviert, das interdisziplinäre Forschungsteams beherbergt, die Meeresbiologie und Fischverhalten untersuchen. Die Forscher werden auch dazu beitragen, optimale Bedingungen auf dem Meeresboden zu schaffen, damit Fisch und Meeresfrüchte in der Nähe des Restaurants gedeihen können.
