Von gefriergetrocknet... bis appetitlich
Auf Wunsch von Seeleuten, die ihr Essen variieren möchten, fügt Lyophilise&Co appertierte (oder sterilisierte) Lebensmittel in ihren Katalog ein, eine Art Konserven in Säcken. Wenn die Beutel schwerer (nicht dehydriert) als gefriergetrocknet sind, ist der Geschmack viel besser. Aber das ist eine andere Debatte.
"Sébastien Josse oder Bernard Stamm hatten ihr eigenes Netzwerk von Sterneköchen, die Gerichte kochten und sterilisierten, bevor sie in Beutel gelegt wurden." Aber wie bei den zuvor genannten gefriergetrockneten Produkten geht es darum, diese Kochmethode so vielen Menschen wie möglich anzubieten. Das Angebot auf dem Markt ist jedoch gering. Nur zwei Marken vermarkten appetitliche Lebensmittel.
Das Lorienter Unternehmen fand dann beispielsweise im Südwesten oder in Angers französische Hersteller und Caterer. "Da es sich um Unternehmen in menschlicher Größe handelt, können sie gebeten werden, Rezepte zu testen oder andere anzupassen. Einige Läufer wollten salzfreie Gerichte, andere mit mehr Ballaststoffen..."
Gute Aperitifgerichte ©Boote.com
Eine abwechslungsreiche Tätigkeit
Dank der Browser erweitert Ariane seine Produktpalette. Snacks, Trockenfleisch und Campingausrüstung (Herd, Gaskartusche, Wasserfilter, Flasche, Thermoskanne...) werden dem Lagerbestand des Unternehmens hinzugefügt. "Dank ihrer Anfragen füttern sie uns und bringen uns neue Ideen."
Schließlich zieht Lyophilise&Co dank seines vielfältigen Angebots viele Profile an und nicht nur Segler: Marathonläufer, Radfahrer, Wanderer, Camper, sondern auch Institutionen (Botschaften, Kasernen bei komplizierten Situationen...) oder die berühmten "Fundumondisten" (wir sprechen von denen, die sich mit Lebensmitteln eindecken - das Interesse der Gefriergetrockneten ist ihr sehr langer Schutz - im Vorgriff auf das Ende der Welt...). Und ja, es gibt sie)
Mit einem in Frankreich und Europa einzigartigen Konzept - ja, Le Vieux Campeur und Decathlon bieten auch Outdoor-Essen an, aber nicht auf diesem Niveau der Spezialisierung - hebt Mayonnaise schnell ab. Aber wir müssen diesen Führungsanspruch beibehalten, und das erfordert eine Diversifizierung der angebotenen Produkte.
Die von Lyophilise&Co angebotenen Snacks ©Boote.com
Die Auswahl der Produkte von Lyophilise.fr
Um seine anspruchsvollen Kunden zufrieden zu stellen, ist das Unternehmen ständig auf der Suche nach neuen Produkten. "Wir entwickeln regelmäßig neue Sortimente, aber immer mit Qualitätsprodukten. Es wird vor allem auf qualitative Kriterien verwiesen. Wir stehen mit der Vendée Globe vor vielen Herausforderungen, insbesondere wenn die Schwierigkeit des Rennens Lebensmittel mit hohem Energiewert erfordert, aber nicht nur. Die Mahlzeiten sind die einzigartige Verbindung zur Zivilisation. Sie bringen mehr als nur eine Energierückgewinnung."
Um neue Referenzen zu seinem Katalog einzugeben, probiert das Team die neuen Produkte der Marken. "Im Allgemeinen ist es radikal, entweder gefällt es einem oder man tut es nicht. Es gibt keinen Mittelweg." erklärt Clara, Vertriebsmitarbeiterin bei Lyophilise&Co. Dann ist es ein Risiko. "Wir versuchen, es zu verkaufen. Wenn es gefällt, machen wir weiter und wenn es nicht funktioniert, machen wir weiter. Neue Rezepte sind im Allgemeinen sehr beliebt", fügt sie hinzu. So kommen alle 2 bis 3 Monate neue Aromen in die Regale.
Als Lyophilise&Co auf der Survie et Outdoor ausstellte, wurde deutlich, dass die Produkte, die den Menschen ansprechen, oft die originellsten sind.
Eine gefriergetrocknete Mahlzeit Couscous und Spinat von Real ©Lyophilise&Co
