Für Olivier war diese Navigation eine Art Herausforderung. Dieser beeinflussende Youtubeur wusste nicht, ob er anfällig für Seekrankheit war. Er kannte auch die Welt des Bootes nicht und musste 2 Tage lang für eine Crew von 7 Personen kochen.
Für diese erste Erfahrung haben wir eine Kreuzfahrt auf einem Katamaran organisiert, die für Komfort, Stabilität und Platz steht. Dies konnte nicht verhindern, dass ein Pan während der Navigation umkippt. So konnte er die Lebensbedingungen der Seeleute testen.
Wir stellten ihm einige Fragen zu den Grundlagen des Kochens an Bord, so seine Meinung.
Olivier, was sind die drei wichtigsten Küchenaccessoires für eine Kreuzfahrt?
Zweifellos, ich werde zitieren:
- Das Messer
- Die Maryse
- Die Reibe
Das Messer muss perfekt geschliffen sein. Eine große Klinge ist nicht erforderlich, ein kleines Küchenmesser genügt.
Der Maryse, ein Silikonspachtel, ist sehr nützlich, um Gerichte zu "lecken". Meine Kinder mögen es nicht, wenn ich es benutze, weil sie nichts mehr haben, um den Boden des Geschirrs zu lecken (lacht).
Die Reibe kann verwendet werden, um Trockenfrüchte, Gewürze oder sogar Käse, der auf Tellern gerieben wird, an Bord zu nehmen. Es ist immer besser als gefriergetrocknete Produkte.
Was sind die drei Grundzutaten, die Sie in der Küche Ihres Bootes immer haben sollten?
- Pfeffermühle
- Olivenöl
- Knoblauchzehe
Gemahlener Pfeffer schmeckt zweifellos anders als gemahlener Pfeffer. Beginnen Sie, wenn möglich. Ebenso ist Olivenöl ein Muss in der Küche. Wenn es nur ein Öl an Bord gäbe, würde ich dieses nehmen. Schließlich ist die Knoblauchzehe der kleine Hauch von Geschmack, der ein Gericht auf den Kopf stellt und es lecker macht.
Beim Segeln ist es üblich, mit dem Trolling zu fischen. Wie kann man seinen Fisch leicht kochen?
Sobald der Fisch gefangen, geschuppt (für einige) und ausgenommen wurde, ist der einfachste Weg, ihn in Mehl zu rollen und in einer Pfanne zu braten. Es bildet eine köstliche kleine, dünne Kruste. Vermeiden Sie es, eine Gabel einzustechen, um sie umzudrehen, aber verwenden Sie stattdessen eine Schaufel. Am Ende des Garvorgangs werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.
Wenn Sie Zitrone haben, können Sie auch die Filets vom frischen Fisch entfernen und einige Stunden vor dem Essen in der Zitrone einweichen. Es wird also durch den Säuregehalt der Frucht gekocht. Du wirst es genießen.
Welches Problem gab es beim Kochen auf engstem Raum?
Auch wenn es nicht riesig ist, ist die Küche des Leopard 45 bereits groß (lacht!). Auf kleinstem Raum zu kochen ist eine Art Rückkehr zu den Grundlagen. Es braucht Organisation. Dafür bin ich fast wahnsinnig. Ich räume auf und reinige meine Werkzeuge bei jedem Schritt in der Küche. Aber dieses Management wird uns nicht dazu bringen, weniger gut zu essen! Wir bringen immer ein Gericht heraus, wahrscheinlich nicht würdig für einen Koch, aber immer gut für die Crew.
