Ein Katamaran in eine Pizzeria verwandelt
Eine überraschende Begegnung zwischen den Lerins Inseln vor Cannes. Ein Nautitech 48 Katamaran vor Anker zeigt ein großes"Pizza"-Banner mit seiner Telefonnummer auf dem Ausleger. Neugierig gingen wir zu Didier und Laurence, die die Idee hatten, dieses Familienunternehmen zu gründen.
Didier war derjenige, der zuerst ablegen wollte. Nach einer Karriere in der Werbung wollte er in die Luft bzw. ans Meer. Er machte seinen Abschluss als Skipper, erkannte aber bald, dass der Beruf gesättigt war. Und als er sah, dass die Skipper in Marin (Martinique) auf Kunden warteten, hatte er die Idee, ihnen Mahlzeiten anzubieten. Eine Art Truck-Food aus dem Meer.
Porqueroles zu bilden und die Inseln von Lérins zu verwandeln
Das Projekt wurde schließlich in Frankreich mit dem dafür gekauften Katamaran Prout 38 gestartet. Das Paar ließ sich vor Anker in Porquerolles nieder, aber der Naturpark, unterstützt von lokalen Gastronomen, schaffte es, den Verkauf dort zu verbieten. Und nach 3 Saisons auf dieser Seite sind sie gezwungen zu gehen.
Aber wir brauchen mehr, um unsere Unternehmer zu entmutigen. Sie beschließen, auf die Lerins Inseln zu ziehen. Und schließlich sind die potentiellen Kunden wichtiger, denn an jedem Tag der Saison ankern mehr als 1000 Boote in dieser Bucht.
Zwei Öfen und vier Kühlschränke auf einer Nautitech 48!
Die Prout wurde schnell zu klein und nach dem Verkauf wurde die Pizzeria auf einer Nautitech 48 installiert. Dieses in Martinique aus zweiter Hand gekaufte Segelboot wird von der ganzen Familie zur Zeit eines eher windigen Liegestuhls repatriiert. An Bord sind 2 Öfen und vor allem 27 Batterien installiert, um dem Boot eine elektrische Autonomie zu geben. Denn wenn die Öfen mit Gas versorgt werden, sind die Kühlschränke elektrisch - und es sind nicht weniger als 4 Kühlschränke an Bord! Die 2 Solarmodule reichen aus, um die Ladung tagsüber aufrechtzuerhalten, aber nachts muss sie von 2 Generatoren unterstützt werden, um den Batteriepark wieder aufzuladen.
Hausgemacht mit frischen Produkten
Die Pizzen werden komplett an Bord hergestellt. Der Teig wird morgens von Didier in der Hafenhülle geknetet, wo wir einen Bäckerkneter finden. Laurence ist für die Versorgung verantwortlich, indem er mit dem Anhang nach Cannes zurückkehrt. Auf der Plattform erhält ein geparkter Lieferwagen permanent alle Lieferungen von Frischprodukten von Lieferanten: Mehl, Oliven, Tomaten, Schinken... Dann kommt die Zeit für die ersten Bestellungen. In der Hochsaison (Juli bis August) sind es 2 Pizzaiolos mit je einem seiner Assistenten, die amtieren, also 4 Personen, die sich im Cockpit drehen. Auf der Höhe des Ansturms verlassen alle 4 Minuten 8 Pizzen das Boot!
Kunden bestellen mit der Telefonnummer. Sie können ihre Bestellung abholen oder von Laurence halbsteif geliefert werden (kostenpflichtige Lieferung). Einige kommen schwimmend und gehen mit ihren Pizzen auf die Boje! Das Schwierigste ist, die Boote zu finden, die das Kommando haben. Nicht leicht zu finden unter allen Booten, dass der Kunde, die per Telefon zeigt:"Ich bin direkt vor Ihnen, mein Boot mit dem weißen Rumpf... !" Um den Standort zu erleichtern, hat Didier ein Raster des Ankerplatzes auf der Karte erstellt. So kann der Kunde, wie in der Seeschlacht, sagen:"Ich bin in C7".
Nach 5 Jahreszeiten ist das Geschäft nun gut etabliert und das Glück, das auf dem Gesicht des Paares zu sehen ist, macht sie Lust zu unternehmen. Und um die Pizzas von Didier probiert zu haben, können wir Ihnen nur empfehlen, es zu versuchen, wenn Sie Ihre Bögen zwischen die Inseln richten...
